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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 
薏米。
用清水把 陈皮
泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。