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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩
住春笋
，
盖上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。