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　　做法：春 笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。