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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热 锅，用
姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。