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　　做法：春 笋切成片后

加少许

盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。