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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水

浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。