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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，
盖上锅  盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。