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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐
调味
即可品尝。