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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他  材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。