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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬 干  的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。