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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。