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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时， 下盐调 味 即可品尝。