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　　做法：春笋  切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。