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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。