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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，


翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。