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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到
 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。