风流老熟

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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火 煮  沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。