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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。