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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成  热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的鲫
 鱼和其他材料
，
武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。