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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱
段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。