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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮

沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。