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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。