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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。