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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。