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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的 
时候加入盐，翻炒

 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。