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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，
盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。