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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。