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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。