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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮

到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。