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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水

浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。