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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒 入 2

勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。