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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。