白虎麻
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清 
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。