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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧

热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。