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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。