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　　做
 法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。