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　　做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。