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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 

，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒  1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。