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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。