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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。