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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下 
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。