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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。