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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。