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　　做法：春笋切成片后 加
少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。