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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  
炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。