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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。