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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。