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　　做法 
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

少

量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。