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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1
分钟左右。再加
入
生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。