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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再

加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。